イノベーションが生み出す、よりサステナブルな代替肉

ミーティ･フーズ社は、栄養豊富なキノコの根をベースにした代替肉の生産者です。斬新な食品加工技術を使用することで、ミーティ･フーズ社は動物性タンパク質の栽培に必要な土地と水の何分の一かで、温室効果ガスの排出を大幅に抑えながら、このタンパク質が豊富な製品を作ることができます。

菌糸体として知られるキノコの根の商業生産を安定的かつ効率的に迅速に進めるため、ミーティ･フーズ社は、工場全体にわたるオートメーションシステムと情報統合ソリューションのプロバイダであるCybertrol Engineering社と協力しました。Cybertrol Engineering社は、ロックウェル･オートメーションの技術を設計に使用しました。

コロラド州ソーントンにあるミーティ･フーズ社の新しい生産施設には、製品の栽培、収穫、加工、包装に必要なすべての工程が含まれています。2023年3月に発売されたロックウェル･オートメーションの製品を採用したCybertrol Engineering社のソリューションは、製品の品質を維持するために必要なデータをより深く継続的に可視化し、プロセス内の水とエネルギーの使用量を最適化します。

ミーティ･フーズ社の最高最高責任者(CSO)兼共同設立者であるジャスティン･ホワイトリー氏は次のように述べています。「私たちは早い段階から、再生可能エネルギーを利用して施設を電動化し、大規模な水の再利用システムを導入することを意識的に決断しました。オートメーションと適切なデータへのアクセスは、私たちのプロセスを改善するために不可欠であり、スケールアップを成功させる鍵であることはわかっていました。データは、私たちが将来さらに効率的になるために必要な情報を提供してくれます。」

ロックウェル･オートメーションは、ミーティ･フーズ社との取り組みが評価され、Cybertrol Engineering社は初の「サステナビリティ賞」受賞企業として認定されました。この賞は、環境保護の分野で卓越した取り組み、イニシアティブ、プログラムを実証したロックウェル･オートメーションのPartnerNetwork™企業を表彰するものです。受賞企業は、企業全体の制御と情報を統合し、産業企業の生産性とサステナビリティ(持続可能性)の向上を支援するというロックウェルの使命に合致している必要があります。

この革新的なパートナシップについては、こちらをご覧ください。