El aumento de los costes, la incesante demanda y la escasez de mano de obra añaden presión a los procesadores de carne, marisco, aves de corral y proteínas vegetales. Ayudamos a nuestros clientes a adaptarse a las exigencias del mañana con una tecnología de automatización de primera clase y estrategias de transformación digital:
- Productividad y la seguridad del personal
- Producto homogéneo y de alta calidad
- Reducción del rendimiento y de los desechos
- Monitoreo de la producción y la calidad con datos
- Visibilidad de las operaciones en tiempo real
- Protección contra las amenazas de seguridad
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4000
Configuraciones de producto a 100 casos/minuto con producción ágil e inteligente
80%
O más de eficacia total del equipo con trabajadores capacitados sobre realidad aumentada y digitalización
40%
Reducción de la energía mediante la optimización en el diseño y la exactitud de las máquinas
Explore soluciones industriales en el procesamiento de proteínas para:
Optimización de la eficacia del personal
Aceleración del tiempo de amortización de los empleados nuevos y retención de los trabajadores
La presión para bajar los precios y la competencia para atraer a trabajadores calificados son muy fuertes en la industria de productos de proteína. Para tener éxito, las instalaciones de procesamiento de carne de res, ave y pescado deben encontrar mejores maneras de extraer más valor de los equipos en sus plantas, y atraer, capacitar y retener a los trabajadores.
Un enfoque es abordar la productividad desde diferentes ángulos, como es el enfoque en eventos de tiempo improductivo menos frecuentes y más cortos, un aumento en la calidad de primer paso y tiempo medio de reparación (Mean Time to Repair, MTTR) más rápido. Nos asociamos con procesadores de carne de todo el mundo para capacitar a su limitado personal con:
- Robótica integrada simplificada
- Movimiento avanzado de precisión
- Productividad para mejorar la seguridad de la máquina
Los fabricantes también están utilizando soluciones creativas para ayudar a capacitar y retener al personal, como la realidad aumentada (RA) y la realidad virtual (RV). La utilización de este tipo de experiencias de aprendizaje puede ayudar a incrementar la retención de conocimientos, reducir el tiempo de capacitación y mejorar las destrezas del personal.
Aprovechamiento la tecnología para optimizar el rendimiento y la producción
Implementación de software de última generación para superar los desafíos y cumplir con los requisitos
Seamos realistas, el ambiente de la fabricación está cambiando y se está volviendo cada día más complejo. Los consumidores quieren mayor visibilidad sobre sus productos, los organismos reguladores quieren más información sobre los métodos de procesamiento de la carne y los accionistas están demandando más operaciones sustentables. El denominador común subyacente… La información.
Las tecnologías basadas en la nube como el sistema de ejecución manufacturera (Manufacturing Information System, MES) Plex® o el sistema de gestión de mantenimiento computarizado (Computerized Maintenance Management System, CMMS) Fiix® le dejan a su equipo la información que necesitan al alcance de su mano con la flexibilidad para escalar rápidamente con sus necesidades comerciales.
El resultado es una mayor visibilidad del rendimiento de la máquina, de los niveles de inventario, de las solicitudes de mantenimiento, del control de calidad, del consumo de energía y mucho más. Aproveche esta información para desarrollar un funcionamiento más robusto y sustentable.
Aumentar la calidad y la seguridad de los alimentos
Satisfacer las necesidades de los consumidores ha introducido una mayor complejidad en su cadena de producción y suministro. Esto genera una mayor complejidad en la producción y las cadenas de suministro, lo que exige que administre la seguridad y la calidad de los alimentos en un espectro más amplio de productos.
Una estrategia global que ayude a proteger la seguridad y la calidad de los productos es fundamental para mitigar los riesgos.
Más información sobre nuestras soluciones:
Soluciones de seguridad industrial | Rockwell Automation
Sistemas de control de la seguridad y la calidad de los alimentos | Rockwell Automation
Soluciones de ciberseguridad para alimentos y bebidas | Rockwell Automation
Logre una productividad de la máquina de nivel superior
Desde capacidades robóticas mejoradas sin complejidad adicional hasta máquinas habilitadas digitalmente que revolucionan el conocimiento de los datos, descubra cómo los fabricantes de maquinaria están aprovechando las tecnologías para crear máquinas inteligentes y flexibles que aporten valor a través de una mayor precisión, la minimización de los cuellos de botella y el aumento de la eficiencia.
Pasar a la producción alternativa de proteínas
Producción de proteína sustentable mientras se disminuyen los costos.
El cambio en las preferencias del cliente hacia opciones saludables y ecológicas está impulsando un crecimiento sin precedentes en la producción de carne alternativa. Sin embargo, los operadores se enfrentan a retos únicos para suministrar proteínas de alta calidad que tengan el aspecto, el olor y el sabor esperados.
Aproveche el poder de la integración entre TI y OT para lograr un control constante de los lotes, la integración con los proveedores y un control operativo que disminuya los costos y aumente la adopción por parte del consumidor.
