다변화된 소비자의 요구와 치열해진 경쟁 때문에 현재 기업에서는 과거 어느 때보다 많은 SKU를 생산하고 있습니다. 그리고 그 결과, 생산 및 공급망의 복잡성은 더욱 높아졌습니다. 이제 광범위한 제품 라인 전반에서 식품 안전과 품질을 관리해야 합니다. 종합적 접근 방식으로 제품 안전과 품질을 지킴으로써 기업 이미지를 강화할 수 있습니다.
안전하게 제품 보호
식품 안전을 통해 생산성을 최대화하는 방법 살펴보기
그렇다면 광범위한 문제에 맞서 식품 안전에 집중하면서 작업에 전념하려면 어떻게 해야 할까요? 만능 솔루션은 없습니다. 정보 기반 기술 및 자동화를 포함하는 전사적인 접근 방식을 채택할 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 운영 전반에서 식품 안전을 해결하고 생산성을 높이는 데 도움이 됩니다.
브랜드 품질 유지
식품 안전 시스템을 통해 생산성을 최대화하는 방법 살펴보기
브랜드 자산을 유지하려면 배치별, 시설별로 제품 일관성을 유지해야 합니다. 현지 원재료 사양 차이는 브랜드 일관성 문제를 초래할 수 있습니다. 각 생산 단계에서 엄격한 품질 표준에 맞는 제품을 생산하면서 제조 과정을 조정하여 변동성과 프로세스 변경을 보완할 수 있어야 합니다.
동종 업계 최고의 기업들도 현안 과제를 완전히 해결하고 극복하지는 못했지만, 생산성과 수익성을 높여 줄 솔루션은 찾았습니다.
규제 준수 향상을 위한 가시성 제고
서류 기반 시스템에서 생산관리시스템(MES)으로 전환하면 품질, 안전, 규정 준수 및 출시 속도를 개선할 수 있습니다. 고립된 자동화 방식에서 통합 자동화 인프라로 전환하면 MES에서 조직 전반의 데이터를 수집, 집계, 제공해 줍니다.
식음료(F&B) 안전 및 품질
Food Safety Modernization Act(FSMA) 준수
주요 포장육 생산자가 새로운 Food Safety Modernization Act 지침을 준수하기 위해 자체 설비 중 하나의 제조 인텔리전스 기능을 업그레이드하려고 했습니다. 이 업체에서 폐기물을 줄이고 다음을 수행하기 위해 사용한 솔루션에 대해 알아보십시오.
- 먹을 수 없는 제품의 비율에 대한 목표를 1.6%에서 0.8%로 절반으로 줄여 연간 약 100만 파운드의 제품 절약
- 기록 보관 및 보고 간소화
- 중요 제어점 성능에 대한 실시간 가시성 확보
식품 안전 지원 솔루션
생산 제어, 책임 소재, 품질 및 안전 향상
적절한 기술은 식품 안전 프로그램에 도움이 될 수 있습니다. Rockwell Automation의 통합 제어 및 정보 솔루션은 식품 안전 및 품질 프로그램을 지원합니다. Rockwell Automation의 FactoryTalk® VantagePoint®와 Historian 소프트웨어는 생산 정보를 수집, 저장, 집계 및 상호 연결하여 제시해 줍니다. 또한 Integrated Architecture®는 확장 가능하고 완벽한 실시간 통신 구조를 제공합니다.